Tổng hợp công thức làm bánh trung thu thơm ngon nhất hiện nay

Công thức làm bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà giúp bạn tạo nên những món quà ý nghĩa dành tặng cho gia đình, bạn bè. Những chiếc bánh trung thu ngọt ngào không chỉ đơn thuần là một thức quà trong dịp lễ mà nó còn tượng trưng cho nhiều ý nghĩa tốt đẹp về sự viên mãn và sung túc. 

Vì sao cần tìm hiểu công thức làm bánh trung thu? 

Bánh trung thu hiện nay được bày bán rất phổ biến với đủ loại hương vị, kích thước và mẫu mã khác nhau. Tuy nhiên, không phải loại bánh nào cũng đảm bảo hợp khẩu vị và đặc biệt là an toàn vệ sinh. Đây cũng là lý do mà ngày càng có nhiều người lựa chọn tự làm bánh trung thu tại nhà vào mỗi dịp tết Trung thu. 

Thực tế, bánh trung thu không quá khó làm nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ bởi sẽ có khá nhiều bước làm và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không ít. Để có thể làm thành công một chiếc bánh, bạn cũng cần phải tuân theo đúng định lượng của từng nguyên liệu. Chính bởi vậy, việc nghiên cứu kỹ công thức trước khi bắt tay vào làm bánh trung thu và vô cùng cần thiết và quan trọng. 

Top 10 công thức làm bánh trung thu đơn giản mà ngon 

Bạn hoàn toàn có thể làm bánh trung thu tại nhà để thưởng thức hay dành tặng người thân. Bởi các loại bánh này khá đơn giản, có nhiều cách làm với nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số công thức làm bánh trung thu ngon tại nhà được yêu thích nhất mà bạn có thể tham khảo: 

Công thức bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Đây được xem là bánh trung thu quốc dân được hầu hết mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất dễ ăn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận sự bùi béo của đậu xanh kết hợp với vị mặn mặn của trứng muối vô cùng đặc biệt. Chúng là chiếc bánh được nhiều người dùng đặc biệt yêu thích.

Trước tiên, hòa tan 1kg đường vàng với 600ml nước lọc rồi cho lên bếp đun sôi. Cho thêm nước cốt chanh vào đun cùng khoảng 30 phút. Tiếp theo, thêm 30gr mạch nha cùng 1 muỗng cafe nước tro tàu vào để tạo màu và độ sánh cho nước đường rồi đun tiếp 20 phút. Sau khi tắt bếp, bạn để nguội rồi cho hỗn hợp nước đường vào hũ thủy tinh để trong 3 ngày là có thể sử dụng. 

Về phần nhân bánh: ngâm 300g đậu xanh 4 tiếng, rửa lại rồi cho vào nồi đun cùng 1,3 lít nước trong 5-7 phút. Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh đã đun rồi cho vào chảo đun cùng 140g đường, 100ml dầu dừa. Chú ý đảo đều tay và sên với lửa nhỏ đến khi nhân đậu xanh sánh lại thì trộn đều với 1 thìa canh mạch nha. Cho nhân bánh ra tô lớn và để nhân nghỉ. 

Chuẩn bị vỏ bánh: cho 30ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng và 160ml nước đường vào tô rồi trộn đều. Tiếp đó, bỏ thêm 240g bột mì vào trộn cùng rồi dùng tay nhào bột đến khi mịn, để bột nghỉ khoảng 30-45 phút. 

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bắt đầu chia bột và nhân bánh thành các viên với đường kính 2-3cm theo tỷ lệ 2 nhân – 1 bột. Dàn mỏng bột bánh rồi gói nhân lại, vo tròn, lăn qua một lớp bột và cho vào khuôn để tạo hình. Cuối cùng mang bánh đi nướng là bạn đã có những chiếc bánh trung thu đậu xanh trứng muối thơm ngon. Loại nhân mới này thực sự rất hấp dẫn,  đảm bảo cho bạn cảm giác vô cùng thú vị, lạ miệng.

Công thức làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

Tương tự như công thức làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối, với bánh nhân thập cẩm bạn cũng cần chuẩn bị vỏ bánh và nước đường trước. Cách làm tham khảo hướng dẫn chi tiết ở trên. 

Phần nhân thập cẩm sẽ gồm một số nguyên liệu cơ bản như: hạt sen, mứt bí, hạt dưa. vừng trắng, lạp xưởng, lá chanh, bột bánh dẻo, nước đường. Trước tiên, rang chín các loại hạt rồi giã hoặc xay nhỏ và trộn đều (trừ lá chanh, bột bánh dẻo). Lưu ý nên để nhân nghỉ 1 tiếng. 

Về nước sốt cho nhân bánh sẽ gồm mật ngô, hắc xì dầu, dầu mè, rượu mai quế lệ, nước đường, tinh dầu hoa bưởi và nước lọc. Đánh tan hỗn hợp. Tiếp tục cho lá chanh vào phần nhân đã chuẩn bị, từ từ thêm nước sốt và bột bánh dẻo và trộn đều tay cho các nguyên liệu kết dính với nhau. 

Sau cùng, chia vỏ và nhân với tỷ lệ 1:2, tạo hình rồi đem đi nướng là có ngay một mẻ bánh nướng nhân thập cẩm thơm ngon tại nhà. 

Công thức làm bánh trung thu với nhân khoai lang tím

Với loại bánh này, bạn có thể làm theo công thức bánh dẻo sẽ ngon và nhanh chóng hơn. Nguyên liệu vỏ bánh khá đơn giản bao gồm: bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi. Sau đó, hãy cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn đều và nhào đến khi bột thành khối mịn. Tỷ lệ nguyên liệu sẽ tùy theo số lượng bánh mà bạn muốn làm. 

Về phần nhân: hấp chín khoai lang tím, xay nhuyễn rồi sên cùng nước đường và sữa. Để nguội rồi chia nhân thành các viên nhỏ, tiến hành tạo hình với phần vỏ để tạo ra những chiếc bánh hoàn chỉnh. 

Bánh trung thu nhân dừa 

Đây là lựa chọn tuyệt vời dành cho các tín đồ hảo ngọt. Thông thường, loại bánh này sẽ sử dụng vỏ bánh dẻo, kết hợp với phần nhân dừa và đậu xanh hoặc cốm bùi béo. Các nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị bao gồm: bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi, dừa nạo, đậu xanh (hoặc cốm). Loại nhân này cũng khiến không ít người mê đặc biệt là các bạn trẻ.

Công thức làm bánh trung thu với nhân trà xanh

Bánh trung thu nhân trà xanh khá dễ làm với phần nhân gồm một số nguyên liệu như: bột matcha, đường, dầu ăn, bột mì, đậu xanh, nước đường bánh nướng. 

Trước tiên ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng sau đó nấu chín nhừ, xay nhuyễn rồi sên lửa nhỏ. Đến khi thấy nhân sệt lại thì thêm bột matcha và một chút nước sôi vào. Tiếp tục đảo đều tay đến khi thành khối mịn, để nhân nguội, tiến hành tạo hình rồi đem nướng nếu bạn muốn làm bánh nướng. 

Bánh trung thu nhân đậu đỏ

Nhân đậu đỏ mang ý nghĩa và sự may mắn cũng rất được ưa chuộng để làm bánh trung thu. 

Phần vỏ bánh: cho bột bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng, nước đường bánh nướng và tô trộn đều và nhào đến khi bột mịn. Sau đó để vỏ bánh nghỉ trong khoảng 30-45 phút. 

Phần nhân chỉ cần chuẩn bị đậu đỏ, ngâm qua đêm cùng 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đun chín nhừ, xay nhuyễn rồi đem đi sên cùng đường đến khi thành khối mịn. 

Chia nhỏ vỏ và nhân bánh thành những viên tròn, tỷ lệ 1:2. Cán dẹt vỏ bánh rồi bao quanh nhân, lăn qua một lớp bột trước khi bỏ vào khuôn tạo hình. Cuối cùng đem bánh đi nướng và đợi thành phẩm. 

Bánh trung thu với nhân hạt sen bùi béo

Bánh trung thu nhân hạt sen sở hữu màu vàng bắt mắt với phần nhân ngọt bùi rất hấp dẫn và dễ làm. Với phần nhân, bạn chuẩn bị hạt sen, đường, bột mì và dầu ăn. 

Đầu tiên, hầm hạt sen đến khi chín nhừ rồi xay nhuyễn mịn. Hòa tan bột mì vào nước theo tỷ lệ 1:3 rồi từ từ đổ phần hạt sen đã xay, đường và dầu ăn vào. Tiến hành trộn đều rồi mang đi sên đến khi thấy hỗn hợp sệt lại dẻo mịn thì tắt bếp. Để nguội nhân, lấy thêm vỏ bánh nướng để tạo hình rồi đem đi nướng. 

Công thức làm bánh trung thu với nhân khoai môn 

Tương tự như cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím, bạn cũng nên chọn vỏ bánh dẻo cho loại bánh này sẽ ngon và dễ làm hơn. 

Làm vỏ bánh: cho bột bánh dẻo, nước đường, tinh dầu hoa bưởi vào trộn đều và nhào thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng 30-45 phút. 

Về phần nhân: khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín sau đó xay nhuyễn rồi sên cùng nước đường và sữa. Để nguội rồi chia nhân thành các viên nhỏ, tiến hành tạo hình với phần vỏ là đã có ngay những chiếc bánh dẻo nhân khoai môn thơm ngon. 

Bánh trung thu chay 

Loại bánh này thường được làm từ các loại rau củ như khoai tây, khoai lang tím, súp lơ xanh… làm chín rồi sên cùng sữa đặc, dầu ăn. Sau đó, bạn chỉ cần tạo hình hoặc làm thêm phần nhân đậu xanh là đã có ngay những chiếc bánh trung thu đẹp mắt, thanh đạm. 

Công thức làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Bánh trung thu với phần nhân sầu riêng ngọt ngào, béo ngậy kết hợp cùng đậu xanh bùi bùi cực kỳ hấp dẫn. Công thức cụ thể như sau: 

Nguyên liệu: bột bánh dẻo, đậu xanh bóc vỏ, nước đường bánh dẻo, thịt sầu riêng, tinh dầu hoa bưởi, đường, dầu ăn, muối, dầu mè. 

Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong 4 tiếng rồi tiến hành đun chín mềm và xay nhuyễn mịn. Tán nguyễn phần thịt sầu riêng để làm nhân bánh. 

Làm vỏ bánh: cho bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo, tinh dầu hoa bưởi, dầu mè vào trộn đều và nhào đến khi thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng 30-45 phút. 

Làm nhân bánh: Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường và bắt đầu sên với lửa nhỏ. Khi thấy đậu sôi thì thêm dầu ăn, bột bánh dẻo và nước và thịt sầu riêng đã đánh nhuyễn vào đảo cùng. Chú ý sên nhân đều tay và lửa nhỏ đến khi tạo hỗn hợp nhân sệt và cứng lại. 

Chia nhỏ nhân và vỏ bánh với tỷ lệ 1 vỏ: 2 nhân. Cán mỏng vỏ bánh rồi bao quanh phần nhân và vo tròn lại. Sau đó lăn qua một lớp bột và bỏ vào khuôn để tạo hình là đã có ngay một chiếc bánh trung thu nhân sầu riêng cực kỳ thơm ngon, lạ miệng. 

Trên đây là một số công thức làm bánh trung thu đơn giản tại nhà được Bánh Trung Thu Đại Phát tổng hợp mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng bạn có thể chọn được loại bánh trung thu yêu thích để làm cùng cả gia đình trong dịp tết Trung thu sắp tới.