Chi tiết làm nhân bánh trung thu đậu xanh thơm ngon

Làm nhân bánh trung thu đậu xanh khó hay dễ? Nhân đậu xanh được xem là nhân truyền thống, có cách làm đơn giản và ít tốn kém chi phí. Bạn cũng có thể tự tay làm ra những mẻ bánh trung thu đậu xanh hoặc làm nhân bánh trung thu thập cẩm ngon ngất ngay qua công thức trong bài viết sau đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Trên thị trường có nhiều loại nhân bánh trung thu như thập cẩm, trứng muối, đậu đỏ,…. Nhưng bánh trung thu đậu xanh vẫn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam vào mỗi mùa Trung thu đến. Chúng quen thuộc và rất được yêu thích, dễ ăn và không quá ngán như một số loại nhân bánh khác.

Để thực hiện làm được nhân bánh việc chuẩn bị nguyên liệu và cách học hỏi công thức rất quan trọng. Cách chọn nguyên liệu và công thức làm nhân bánh trung thu đậu xanh được gợi ý như sau:

• Vỏ bánh trung thu: Vỏ bánh trung thu là phần quan trọng bao bọc phần nhân và cho cảm giác giòn, thơm lừng khi thưởng thức. Các thành phần gồm có:
  • 300g bột mì
  • 15g bơ đậu phộng
  • 5h mật ong
  • 40g dầu thực vật
  • 210g nước đường 
  • 1 – 2 lòng đỏ trứng gà 
• Nhân bánh trung thu: Nguyên liệu cho phần nhân bánh cần chọn lựa kỹ lưỡng để có phần nhân thơm, chuẩn vị. Chi tiết như sau: 
  • 200g đậu xanh tách vỏ
  • 150g đường 
  • 50g dầu ăn.

• Nước đường: Phần nước đường có tác dụng tạo độ ngọt cho vỏ bánh đồng thời làm vỏ có độ mềm nhất định, tăng màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản. Khâu chuẩn bị gồm 3 thành phần:
  • 1kg đường
  • ½ nước cốt của 1 trái chanh 
  • 600ml nước đun sôi
• Hỗn hợp phết vỏ bánh: Với hỗn hợp sẽ giúp bánh vàng đều, dậy mùi và vỏ bánh không bị khô cũng không bị nhão. Các nguyên liệu cần có như: 
  • 1 lòng đỏ 
  • dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê nước đường

Các bước thực hiện làm nhân bánh trung thu đậu xanh cơ bản

Xét về mặt thực tế thì mỗi loại bánh trung thu sẽ có cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh nói riêng và các loại nhân nói chung đều có một quy trình nhất định. Cụ thể sẽ được đề cập bên dưới đây mời bạn cùng đón theo dõi: 

Bước 1: Nấu nước đường 

Phần nước đường bạn thực hiện như hướng dẫn cơ bản sau:

• Cho đường và nước đã chuẩn bị như trên vào nồi rồi khuấy đều tay cho đến khi hòa tan. Cho nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ, vớt hết bọt nổi lên trên mặt.
• Đổ nước chanh vào nồi rồi đun thêm khoảng từ 20 – 30 phút, sau khi thấy nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

Để ngăn không cho nước đường lại đường, trong quá trình nấu bạn khuấy thật nhẹ tay. Để vỏ bánh ngon và thơm hơn, nên nấu nước đường trước đó 1 tuần. Điều này giúp bánh trở lên mềm, ngọt thanh.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh 

Làm nhân bánh trung thu đậu xanh là giai đoạn quan trọng giúp định hình phần bên trong bánh đạt yêu cầu sử dụng. Trong quy trình này trải qua quá trình ninh nhừ đậu, sên nhân và cuối cùng là vò viên. Chi tiết của từng cách thực hiện như chia sẻ sau:

Ninh nhừ đậu 

Trước khi ninh đậu, bạn cần sơ chế và làm sạch đậu xanh để có nhân bánh trung thu chất lượng. Lấy 200g đậu xanh tách vỏ rửa sạch, loại bỏ tất cả các hạt hư, thối rồi ngâm đậu với nước ấm từ 1 – 2 tiếng để hạt đậu nở mềm. 

Sau đó, vớt đậu ra rổ và để ráo nước và bắt đậu xanh lên bếp với lượng nước vừa đủ. Khi nồi sôi, vớt hết bọt trên mặt rồi hạ lửa để ninh đậu xanh và thường xuyên đảo đậu để không bị bén nồi. 

Đun đến khi đậu nhừ, lấy nồi xuống và để nguội rồi vớt hết đậu vào máy để xay cho thật nhuyễn. Kế tiếp, để bánh trung thu nhân đậu xanh mịn phải lọc qua rây và chuẩn bị đến bước sên nhân.

Sên nhân đậu xanh 

Cho toàn bộ nhân đậu xanh mịn vào chảo chống dính và sên ở lửa nhỏ nhất. Rót từng thìa nhỏ dầu vào chảo và khuấy cho thật đều tay đến khi nào thấy nhân đậu xanh thành khối mịn. 

Nhân bánh trung thu chỉ đạt yêu cầu khi nó dẻo, không dính vào chảo và không dính tay. Bạn nên kiểm tra nhân bằng cách lấy phần nhân nhỏ vo thành viên trên thớt và không bị biến dạng có nghĩa đã sên nhân đậu xanh thành công. Lúc này bạn đã có thể thực hiện sang bước khác trong công đoạn tạo nhân bánh trung thu của mình.

Vò viên nhân đậu xanh 

Giai đoạn làm nhân bánh trung thu đậu xanh này nên cẩn thận để phần vỏ bánh và nhân hoàn chỉnh nhất. Bạn vò viên nhân đậu xanh vừa với kích thước khuôn bánh trung thu. 

Nếu làm bánh dẻo thì nhân và bánh thường có tỷ lệ 1:1 và bánh trung thu nướng theo tỷ lệ 2:1. Sau khi vò, bọc từng viên nhân đậu xanh trong màng bọc thực phẩm để giữ ẩm và tránh bị khô. 

Một số cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh đặc biệt

Bánh trung thu hiện nay không những có nhân đậu xanh, nhân thập cẩm mà còn có đa dạng loại nhân hấp dẫn, vị mới lạ. Tính đến thời điểm hiện tại, đã có hơn 23 nhân bánh trung thu mặn, ngọt thậm chí có cả bánh chay. Trong bài viết này, Bánh Trung Thu Đại Phát chỉ điểm cho bạn cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh trứng muối, hạt sen và bánh dẻo để thay đổi khẩu vị.

Bánh đậu xanh trung thu trứng muối

Bánh trung thu đậu xanh trứng muối rất bắt vị, bạn có thể thử thách bản thân với các cách làm nhân bánh dưới đây:

• Hầm và ninh đậu xanh theo các bước đã được hướng dẫn bên trên. 
• Sơ chế trứng muối bằng cách cho lòng đỏ trứng muối vào trong chén đựng rượu trắng để khử mùi tanh tanh và giúp trứng bắt mắt hơn. Đem thành phần này hấp trên bếp trong 5 phút thì bắt xuống. 
• Ép nhân đậu xanh bánh trung thu thành miếng mỏng, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân rồi bọc kín lại. Mỗi một cái bánh nên dùng 1 lòng đỏ để không bị ngán và tạo chiếc bánh có kích thước vừa phải. 
• Đặt phần nhân đậu xanh trứng muối vừa vo thành hình vào vỏ bánh và đóng khuôn là xong. 

Bánh đậu xanh trung thu hạt sen

Làm nhân bánh trung thu đậu xanh hạt sen là biến tấu mới, hứa hẹn cho bạn những buổi trà chiều cùng bánh thật “chill”. Với loại bánh này, bạn cần thêm hạt sen tươi hoăc hạt sen khô, nên mua hạt sen già, hình tròn vì khi nấu nhân bánh thơm và ngon hơn.

Cách làm nhân bánh trung thu hạt sen đậu xanh không cầu kỳ cho lắm. Chi tiết như sau:

• Ngâm đậu xanh trong 2 tiếng để hạt đậu nở mềm rồi mang đi hấp chín. 
• Luộc hạt sen chín rồi tác phần hạt với tâm sen để nhân bánh trung thu không bị đắng. 
• Cho 2 nguyên liệu vào máy xay sinh tố đến khi nhân mịn màng và nhuyễn. 
• Đổ phần nhân lên chảo, sên với lửa nhỏ rồi cho từ từ đường cùng nước hoa bưởi vào. 
• Thêm dầu ăn vào và tiếp tục sên đến khi nhận sệt lại tạo thành khối dẻo. 
• Vò nhân đậu xanh hạt sen thành từng viên sao cho vừa vặn với khuôn để  làm bánh trung thu ngon ngất ngay. 

Bánh dẻo trung thu đậu xanh

Để làm được bánh dẻo trung thu đậu xanh, bạn phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu ch loại bánh này. Các bước chế biến nhân đậu xanh bánh dẻo không quá phức tạp nên, bạn có thể thực hiện theo chia sẻ:

Trộn tất các cả các thành phần gồm nước đường, dầu ăn và nước hoa bưởi vào thau hoặc tô. Tiếp tục, cho phần bột bánh dẻo vào và dùng muỗng khuấy liên tục đến khi bột hòa quyện thành một thể thì dừng lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để nghỉ trong khoảng 30 phút. 

Lúc đầu, bột sau khi trộn xong thường bị nhão và hơi dính tay. Nhưng khi bột nghĩ chúng sẽ trở nên khô hơn, nên bạn tuyệt đối không cho thêm bất cứ thành phần nào khác tránh bột bị hư. 

Đến thời gian, đổ bột lên thớt và dùng tay để nhào sơ bột lại, tiến hành chia bột thành từng phần bằng nhau. Cán mỏng vỏ bánh trung thu dẻo, cho nhân đậu xanh vào trong và đóng khuôn. Như vậy, bạn đã có mẻ bánh dẻo trung thu đậu xanh nhà làm vừa ngon, chuẩn vị và cự kỳ an toàn. 

Địa chỉ bán bánh trung thu đậu xanh chất lượng

Bạn đang tìm loại bánh trung thu nhân đậu xanh hay loại bánh độc đáo, hấp dẫn. Thì Bánh Trung Thu Đại Phát là lựa chọn hợp lý với đa dạng mẫu bánh trung thu cùng kiểu dáng, kích thước và vị mới lạ. 

Bánh trung thu do Bánh Trung Thu Đại Phát sản xuất đảm bảo tất cả các yêu cầu của người tiêu dùng về thị giác, khứu giác lẫn vị giác. Đặc biệt, bánh được hãng sản xuất với theo TCVN12940:2020 cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm, tốt cho sức khỏe người dùng. 

Các dòng bánh trung thu của Bánh Trung Thu Đại Phát tạo ra từ những nguồn nguyên liệu quý giá, tinh túy của Việt Nam. Bánh luôn được đội ngũ của doanh nghiệp làm ra từ sự tỉ mỉ cũng như tâm huyết với nghề. Qua đó, Bánh Trung Thu Đại Phát có thể gửi gắm trọn vẹn văn hóa ẩm thực của nước nhà qua những chiếc bánh trung thu hảo hạng, hoàn hảo nhất.

Bánh trung thu nhãn hiệu Bánh Trung Thu Đại Phát được đóng gói bao bì sang trọng, bắt mắt cùng thiết kế tinh xảo. Bạn có thể dùng làm quà tặng người thân, bạn bè hay đối tác với nhiều ý nghĩa. 

Bánh Trung Thu Đại Phát còn mang đến sản phẩm với nhiều phân khúc giá khác nhau để khách hàng lựa chọn. Đặc biệt, khi khách hàng mua số lượng lớn sẽ được chiết khấu lên tới 25%. Ngoài ra, hãng cam kết giao hàng tận nơi trên toàn quốc, vận chuyển không va chạm đảm bảo mang đến bạn chiếc bánh chất lượng nhất. 

Bánh trung thu có phần nguyên liệu đơn giản, dễ mua và ít tốn kém chi phí. Bạn chỉ cần dành chút ít thời gian vào căn bếp thân yêu là có thể sản xuất những chiếc bánh trung thu “handmade” xinh, ngon và chất lượng. Bánh Trung Thu Đại Phát cung cấp tất cả các dòng bánh trung thu nhiều vị, hấp dẫn với giá phải chăng đáng để bạn tin tưởng mua sắm.