Tips làm nhân bánh trung thu dẻo mềm cực chuẩn

Làm nhân bánh trung thu là khâu vô cùng quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon cho bánh. Bởi nếu không có kinh nghiệm, nhân bánh có thể bị cứng, làm giảm độ ngon khi thưởng thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số bí quyết trong việc làm nhân bánh. Nếu bạn đang quan tâm đến vấn đề này, hãy dành chút thời gian để cùng theo dõi. 

Hướng dẫn làm nhân bánh trung thu đậu xanh

Nhân đậu xanh là hương vị truyền thống được rất nhiều người yêu thích khi thưởng thức bánh trung thu. Chúng tạo lên một chiếc bánh có độ nhuyễn mịn, thơm và độ ngọt vừa phải. Hơn nữa, cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cũng khá đơn giản, có thể thực hiện tại nhà. 

Hiện có rất nhiều các cách để làm bánh trung thu với nhân đậu xanh khác nhau mà bạn có thể áp dụng. Để có được nhân bánh thơm ngon, mềm dẻo chuẩn vị, bạn hãy thực hiện những bước sau đây: 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu dưới đây trước khi bắt đầu làm nhân bánh: 

• 100g đậu xanh
• 80g đường 
• 300ml nước nóng 
• 70g dầu ăn hoặc dầu dừa
• 10g bột mì
• 10g bột bánh dẻo
• Nước lọc

Tùy theo số lượng bánh muốn làm và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu theo tỷ lệ trên cho phù hợp. Điều này sẽ giúp những chiếc bánh trở lên hấp dẫn và dễ ăn hơn và sự điều chỉnh không hề ảnh hưởng tới chất lượng của bánh.

Các bước làm nhân đậu xanh chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm nhân bánh, bạn thực hiện chế biến theo những bước cơ bản sau đây: 

• Bước 1: Ngâm đậu xanh vào trong 300ml nước nóng trong thời gian khoảng 2 giờ. Sau đó đổ cả đậu lẫn nước vào trong nồi, cho thêm nước lọc và đun nhừ. 
• Bước 2: Cho đậu xanh đã được đun nhừ vào máy xay để xay nhuyễn => Dùng rây để lọc đậu xanh để nhân bánh được mịn hơn => Đổ đậu xanh vào chảo chống dính cùng với 80g đường rồi khuấy đều tay cho đường tan ra. 
• Bước 3: Cho thêm 80ml dầu ăn hoặc dầu dừa vào đậu xanh và đảo đều tay trên chảo với mức lửa nhỏ. 
• Bước 4: Khi hỗn hợp đã sánh đặc, bạn hòa tan 10g bột mì với khoảng 70ml nước => Đổ vào chảo và khuấy đều cùng với đậu xanh. 
• Bước 5: Tiếp tục sên nhân đậu xanh ở lửa nhỏ cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại => Hòa tan 10g bột dẻo vào nước => Đổ vào đậu xanh và khuấy đều. 
• Bước 6: Tiếp tục sên nhân đậu xanh cho đến khi khô, dẻo mịn và không còn bị dính chảo khi khuấy nhân nữa thì tắt bếp. 

* Lưu ý: Để biết được nhân đậu xanh đã đạt chuẩn hay chưa, bạn có thể lấy một chút nhân vo tròn khi còn đang nóng, nếu nhân không bị chảy ra thì đã đạt chuẩn, nếu nhân bị chảy thì tiếp tục sên trên lửa nhỏ. 

• Bước 7: Đợi nhân bánh nguội bạn có thể chia nhỏ để làm bánh trung thu đậu xanh. 

Hướng dẫn làm bánh trung thu thập cẩm

Nếu muốn làm bánh trung thu đơn giản tại nhà, bạn không thể bỏ qua công thức bánh trung thu thập cẩm. Loại bánh này có hương vị thơm ngon lại béo béo, ngậy ngậy, rất được lòng của nhiều người. Đây là loại nhân bánh ngon và nguyên liệu chuẩn bị cũng khá phức tạp.

Nhìn thì có vẻ làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm rất khó, người không có chuyên môn khó có thể đảm bảo chuẩn vị. Tuy nhiên, khi thực hiện làm bánh, bạn sẽ thấy cũng khá đơn giản, có thể hoàn thành ngay từ lần đầu tiên. 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

So với làm bánh trung thu nhân đậu xanh, cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm cầu kỳ hơn rất nhiều. Do đó, trước khi bắt đầu làm bánh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau. 

• Lạp xưởng cắt hạt lựu: 50g
• Chà bông: 50g 
• Hạt điều đã xay nhỏ: 80g
• Mứt bí đao: 70g
• Mè trắng: 30g 
• 2 lá chanh cắt nhỏ
• Rượu: 20ml
• Bột bánh dẻo: 20g 
• Đường xay: 50g
• Nước lọc: 50ml
• Mật ngô: 50g
• Hắc xì dầu: 1 thìa canh
• Dầu mè: 10ml
• Rượu trắng: 20ml
• Bột nếp rang chín hoặc bột bánh dẻo: 50g

Các bước làm nhân thập cẩm cực ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện những bước sau để làm nhân bánh trung thu dẻo mềm thơm ngon. 

• Bước 1: Làm nước sốt nhân bánh: Cho đường, mật ngô, hắc xì dầu, dầu mè, rượu trắng cùng một chút nước vào tô => Khuấy tan tất cả nguyên liệu. 
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị làm nhân bánh vào tô, rưới nước sốt nhân bánh vào đảo đều => Cho bột bánh dẻo hoặc bột nếp vào trộn đều. 

Nếu nguyên liệu vẫn chưa kết dính với nhau, có thể cho thêm chút mật ngô hoặc rượu vào đảo đều cho đến khi nguyên liệu kết dính với nhau. Trong trường hợp nhân bánh bị loãng quá, hãy cho thêm bột bánh dẻo vào. 

• Bước 3: Sau khi đã làm nguyên liệu kết dính với nhau, bạn chia nhỏ thành các viên để thuận tiện cho việc tạo hình bánh trung thu. 

Hướng dẫn làm nhân bánh trung thu khoai môn

Nhân khoai môn mềm mịn, thơm ngon và màu sắc bắt mắt cũng nhận được sự yêu thích từ rất nhiều người. Cách làm nhân bánh trung thu khoai môn không khó, các bạn có thể thực hiện tại nhà để mọi người cùng thưởng thức. 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nhân bánh được dẻo mềm hấp dẫn, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

• 500gr khoai môn
• 220 gr đường
• 60 ml dầu ăn
• 30 gr bột bánh dẻo
• 15gr bột mì 
• 40 ml dầu ăn

Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể thay đổi lượng đường khi làm nhân để có được hương vị như ý muốn. 

Các bước sên nhân khoai môn mềm dẻo

Sau khi đã thực hiện xong công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào việc làm nhân bánh trung thu khoai môn. Các bước thực hiện không quá khó, bạn chỉ cần làm theo những hướng dẫn dưới đây để có được kết quả tốt nhất. 

• Bước 1: Khoai môn gọt vỏ sau đó rửa sạch với nước => thái miếng nhỏ rồi cho vào hấp chín hoặc luộc chín. 
• Bước 2: Cho khoai đã chín mềm vào máy xay nhuyễn mịn cùng với đường. Bạn cũng có thể cho đường ở bước sên nhân bánh. 
• Bước 3: Đổ khoai môn đã say mịn vào chảo chống dính và sên với lửa nhỏ. Trong quá trình sên cần đảo liên tục để tránh nhân bị cháy và chín đều. 
• Bước 4: Cho bột mì, bột bánh dẻo và dầu ăn vào trộn đều với khoai môn => tiếp tục sên với lửa nhỏ. 
• Bước 5: Khi nhân khoai môn đã nhuyễn mịn, dẻo và không bị dính vào chảo thì tắt bếp. Nếu muốn kiểm tra nhân bánh đã đạt chuẩn hay chưa, bạn cũng có thể lấy chút nhân vo tròn lại. Nếu bánh giữ nguyên hình khối mà không bị chảy ra thì đã đạt yêu cầu còn nếu nhân bánh bị chảy thì hãy tiếp tục sên nhân bánh thêm đến khi khô, dẻo. 
• Bước 6: Để nhân bánh nguội sau đó chia nhỏ, vo tròn thành từng viên vừa với khối lượng bánh định làm. 

Giải đáp một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh trung thu tại nhà

Mặc dù làm bánh trung thu không cần lò nướng tại nhà không quá khó nhưng khi thực hiện cần chú ý trong từng chi tiết để có được thành quả tốt nhất. Khi tìm hiểu về cách làm nhân bánh trung thu, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp một số câu hỏi như: 

• Tại sao khi sên nhân bánh phải để lửa nhỏ: Việc sên nhân bánh bằng lửa nhỏ sẽ tốn nhiều thời gian. Tại sao chúng ta không để lửa to để nhân bánh khô nhanh hơn? 

Thực tế, khi để ở lửa to, nhân bánh sẽ rất nhanh bị cháy do lượng nước trong nhân có rất ít và bên trong có chứa lượng đường đáng kể. Bên cạnh đó, khi sên ở lửa lớn có thể khiến cho nhân bánh chín không đều làm bánh không được mềm mịn sau khi thành phẩm. 

• Nên cho dầu ăn ở thời điểm nào để nhân bánh mềm mịn? Theo các chuyên gia, khi sên nhân bánh nên cho dầu ăn từ lúc bắt đầu để để tránh tình trạng bánh bị cháy và dầu bị chảy. 
• Tại sao cần sên nhân bánh đến khi khô? Điều này có làm nhân bánh không còn mềm mịn sau khi nướng chín hay không? 

Khi sên nhân bánh trung thu, bạn cần sên đến lúc nhân khô, dẻo mịn thì mới dừng lại để cho nhân nguội. Việc sên nhân bánh đến khô là giúp cho khi tạo hình bánh dễ dàng hơn, đảm bảo bánh đẹp mắt và không bị chảy nước. 

Trong quá trình sên nhân bánh luôn để lửa nhỏ và có thêm dầu ăn, bột dẻo nên nhân bánh sẽ không bị khô mà mềm mịn, dẻo ngon. 

• Làm thế nào để có thể bảo quản nhân bánh được lâu hơn? Trong quá trình làm bánh, có thể bạn sẽ làm nhân bánh bị dư nên cần biết cách bảo quản phù hợp để tránh lãng phí. 

Theo đó, bạn nên cho bánh vào trong tô, sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Việc bọc kín nhân bánh sẽ hạn chế hơi nước trong bánh bị bốc hơi gây ra hiện tượng khô cứng sau khi để trong tủ lạnh. Điều này làm cho bánh trung thu sau khi hoàn thành sẽ có phần nhân bánh không còn được dẻo mềm, thơm ngon. 

• Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu có thay đổi được hay không? Được, bạn có thể thay đổi nguyên liệu và tỷ lệ trong công thức theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Điều này sẽ giúp bạn có được bánh trung thu thơm ngon và được người thưởng thức đánh giá cao về sự tinh tế trong chế biến. 

Qua những thông tin trên, hẳn bạn đã biết được cách làm nhân bánh trung thu thơm ngon, dẻo mềm của một số loại bánh được yêu thích nhất hiện nay. Nếu không có thời gian hoặc muốn được thưởng thức những chiếc bánh trung thu ngon, dẻo mềm thì hãy đến với Bánh Trung Thu Đại Phát. Toàn bộ bánh tại đây đều được làm theo công thức riêng đảm bảo chất lượng và hương vị hấp dẫn, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn có thể yên tâm khi lựa chọn.