Cách làm bánh trung thu ngàn lớp với hương vị tinh tế, bắt mắt

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp đang được rất nhiều người quan tâm bởi độ hấp dẫn mà chúng mang lại. Bánh trung thu nướng, dẻo là thức bánh truyền thống không thể thiếu vắng mỗi dịp trung thu về. Thời gian gần đây, những chiếc bánh trung thu ngàn lớp được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng tạo nên cơn sốt lớn. Bởi không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt và hương vị cũng hết sức hấp dẫn. Nếu bạn đang học cách làm loại bánh trung thu ngàn lớp thì hãy bỏ túi công thức được bật mí dưới đây!

Bánh trung thu ngàn lớp là gì?

Bánh trung thu ngàn lớp là tên gọi để chỉ những chiếc bánh trung thu được làm cầu kỳ. Phần vỏ bánh được tạo ra bởi nhiều lớp bột đa màu sắc hòa trộn vào nhau. Bánh trung thu ngàn lớp được chia thành 2 loại theo nguồn gốc của chúng bao gồm:

• Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan: Loại bánh này có kích thước nhỏ nhắn. Điểm đặc trưng của bánh là phần nhân trứng muối hoặc trứng chảy bên ngoài là lớp đậu đỏ hoặc đậu xanh. Phía ngoài cùng bánh là lớp vỏ siêu ngon, quết trứng và dầu bóng cùng một vài hạt vừng làm điểm nhấn.
• Bánh trung thu ngàn lớp Nhật Bản: Còn được gọi là bánh trung thu cầu vồng bởi lớp vỏ bánh đa màu sắc. Thành quả của nhiều lớp bột màu sắc xếp chồng lên nhau rồi cán mỏng.

Nguyên liệu cần có để làm bánh trung thu ngàn lớp

Nguyên liệu làm bánh là yếu tố cốt lõi quyết định đến sự thơm ngon, bắt mắt của chiếc bánh trung thu ngàn lớp. Đây là khâu quan trọng quyết định không nhỏ tới sự thành công của bạn. Vì vậy, mỗi người cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu làm bánh trung thu được kể đến cơ bản như sau:

• Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu màu trắng: 130g bột mì, 50g bơ, 40ml dầu ăn, 50ml nước sạch.
• Nguyên liệu làm vỏ bánh nhiều màu sắc: 110g bột mì, 350g dầu ăn, màu thực phẩm các loại tùy theo sở thích.
• Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu nhân khoai tím: 300g khoai lang tím, 130g đường, 20g bột bánh dẻo trung thu, 40ml dầu ăn.

Bạn nên mua các nguyên liệu ở cửa hàng chuyên về đồ làm bánh hoặc siêu thị, cửa hàng uy tín. Như vậy bạn sẽ có được nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng để tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Bên cạnh đó, mua tại một địa chỉ giúp bạn không bỏ sót nguyên liệu và được tính giá rẻ hơn. Vì thế hãy tìm kiếm cơ sở bán đầy đủ và uy tín để đảm bảo có được phần nguyên liệu chất lượng nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím

Từ lâu, đông đảo chị em nội trợ có xu hướng tự làm bánh trung thu tại nhà. Bởi nhiều lợi ích mang lại từ an toàn cho sức khỏe, tiết kiệm chi phí và thỏa sức sáng tạo. Nếu bạn muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn thì bỏ túi ngay cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím dưới đây.

Làm phần nhân bánh trung thu ngàn lớp

Bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím vừa ngon, lại dễ làm dù bạn là người mới thực hiện lần đầu tiên. Các bước làm phần nhân bánh khoai lang tím được tiến hành như sau:

• Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ, luộc hoặc hấp vừa chín. Sau đó, bạn lấy khoai lang dằm nhỏ và cho vào máy xay thật nhuyễn mịn cùng với 300g đường trắng.
• Bước 2: Khoai đã xay được cho vào chảo chống dính, thêm vào 40ml dầu ăn và đảo đều tay. Khi nhân khoai lang đã sền sệt thì bạn cho thêm 20g bột bánh dẻo và đảo đều.
• Bước 3: Chờ cho hỗn hợp sệt lại và không còn dính tay thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó, bạn để nhân nguội và tiến hành vo tròn khoảng 30-40g mỗi viên để làm nhân bánh.

Làm phần vỏ bột màu trắng cho bánh trung thu ngàn lớp

Phần vỏ bánh rất quan trọng để tạo nên “diện mạo” bắt mắt cho chiếc bánh trung thu ngàn lớp. Phần vỏ bột màu trắng được làm đơn giản theo các bước như sau:

• Bước 1: Đun chảy bơ rồi cho thêm 40ml dầu ăn, 50ml nước sạch vào hòa đều nhau.
• Bước 2: Dùng rây để rây 130g bột mì vào bát hỗn hợp. Vừa rây vừa trộn đều các nguyên liệu vào nhau cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và dẻo.
• Bước 3: Dùng bọc thực phẩm bọc và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Làm phần vỏ bột màu sắc cho bánh trung thu ngàn lớp

Để tạo ra chiếc bánh trung thu ngàn lớp nhiều màu sắc thì người làm cần chú ý khâu tạo bột:

• Bước 1: Cho bột mì đã chuẩn bị vào một chiếc bát lớn sau đó thêm dầu ăn và nhồi cho đến khi bột dẻo quánh.
• Bước 2: Bọc nilon thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
• Bước 3: Chia bột thành nhiều khối nhỏ và cho thêm các loại màu thực phẩm, nhồi cho đến khi bột đều màu.

Phân chia phần bột và gói bánh

Sau khi đã chuẩn bị phần vỏ bánh, nhân bánh xong xuôi thì bạn đã tới công đoạn tạo hình cho bánh trung thu ngàn lớp. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh trung thu ngàn lớp mà bạn cần ghi lại ngay:

• Bước 1: Phần bột trắng và bột màu được chia nhỏ và vo thành viên tròn. Sau đó, bạn dùng bột mì để áo bột cho từng viên trước khi cán mỏng. Việc này giúp cho từng lớp bột không bị dính.
• Bước 2: Dùng một viên bột trắng cán mỏng rồi đặt viên bột màu cán lên trên. Làm thêm một vài lớp màu phía trên và đảm bảo cán bột mỏng nhất có thể. 
• Bước 3: Cuộn tròn lại miếng bột nhiều màu mà bạn vừa cán mỏng. Sau đó, bạn hãy cán tiếp lần thứ 2 rồi chia thành từng cục bột khối lượng 30gr. 
• Bước 4: Cán mỏng từng cục bột 30gr để làm lớp vỏ bánh bên ngoài. Phần nhân đã chuẩn bị được cho vào giữa rồi bọc bột bên ngoài sao cho không bị hở nhân.
• Bước 5: Bánh trung thu ngàn lớp thường không cần dùng khuôn. Nhưng nếu bạn muốn tạo hình cho bánh đẹp hơn thì có thể sử dụng các loại khuôn bánh. Quét một lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính. Sau đó, bạn cho phần bánh đã được bọc nhân vào trong khuôn và ép một lực vừa phải để bánh thành phẩm có hình dáng đẹp nhất.

Nướng bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím

Bước nướng bánh quyết định sự thành công hay thất bại của quá trình làm bánh trung thu ngàn lớp. Vậy nướng bánh trung thu như thế nào là chuẩn nhất?

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút trước khi bắt đầu nướng bánh.
• Bước 2: Cho bánh trung thu vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn nhấc bánh ra khỏi lò nướng và để nguội bánh khoảng 1,5 tiếng. 
• Bước 3: Tiếp tục làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút và cho bánh vào nướng lần 2:
• Bước 4: Điều chỉnh lò nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút rồi tắt.
• Bước 5: Lấy bánh trung thu ngàn lớp ra khỏi lò nướng, để nguội và bảo quản.

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím không quá phức tạp. Do đó, các chị em có thể note lại công thức và áp dụng thành công ngay từ lần đầu tiên.

Lưu ý cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím

Nếu chưa thực hiện bao giờ thì hẳn bạn sẽ có nhiều băn khoăn về cách làm bánh trung thu ngàn lớp. Hoặc bạn sẽ cần phải chú ý rất nhiều để có được món bánh ngon tại nhà.

Lưu ý về chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu làm bánh cần đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Bạn nên mua tại các cửa hàng chuyên về đồ làm bánh uy tín, các siêu thị có tên tuổi. Bên cạnh đó, khi mua nguyên liệu thì bạn cần chú ý đến hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn cho người thưởng thức bánh.

Ngoài các nguyên liệu làm bánh thì bạn nên mua các dụng cụ làm bánh: Cân tiểu ly, bộ cán bột, trộn bột, khuôn làm bánh… Các dụng cụ này cũng góp phần không nhỏ đến sự thành công của món bánh trung thu ngàn lớp.

Lưu ý khi làm bánh trung thu ngàn lớp

Khi tiến hành làm bánh trung thu ngàn lớp, bạn cần lưu ý những điều sau đây để cho ra thành phẩm đẹp mắt, đã vị:

• Cán bột thật kỹ để phần hỗn hợp bột, bơ và dầu ăn được hòa quyện sẽ tạo nên lớp vỏ bóng nhẫy và đẹp mắt sau khi nướng.
• Khi bọc lớp vỏ bánh bạn cần khéo léo để không làm rách vỏ bánh, hở phần nhân.
• Cần cho đúng tỷ lệ dầu ăn theo công thức phía trên. Nếu cho quá nhiều dầu thì thành phẩm bánh sẽ bị ngấy.
• Không lạm dụng baking soda vì thành phần này có thể khiến lớp vỏ bánh trung thu trở nên khô, dễ bị nứt bề mặt sau khi nướng.

Lưu ý về cách bảo quản bánh trung thu ngàn lớp tốt nhất

Bánh trung thu ngàn lớp làm tại nhà có ưu điểm không dùng chất bảo quản, rất an toàn cho mọi thành viên gia đình. Tuy nhiên, vì không có chất bảo quản nên thời hạn sử dụng bánh chỉ khoảng từ 3 – 5 ngày. 

Sau khi nướng bánh trung thu, bạn cần cho ra ngoài và để nguội. Sau đó, bánh cần được bọc vào túi nilon kín hoặc cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Nên cho thêm gói hút ẩm để giữ cho bánh có chất lượng thơm ngon trong thời gian dài nhất.

Bánh cần được bảo quản nơi khô mát, không nên để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp sẽ làm bánh nhanh hỏng. Bánh trung thu ngàn lớp làm tại nhà không nên để quá 1 tuần. Bạn nên cân nhắc làm số lượng bánh phù hợp với số người trong gia đình hoặc theo mục đích biếu tặng.

Lời kết

Hy vọng với cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân khoai lang tím mà Bánh Trung Thu Đại Phát chia sẻ, bạn sẽ làm được mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp gia đình. Hãy áp dụng công thức và trổ tài ngay hôm nay nhé!