4 cách làm bánh trung thu nhân dừa từ truyền thống đến mới lạ

Cách làm bánh trung thu nhân dừa – nhân bánh truyền thống, cuốn hút từ sự béo ngậy nhưng không ngán khá đơn giản. Bạn đang muốn tìm hiểu về cách làm nhân bánh đầy mới mẻ này để tự tay làm cho gia đình và người thân yêu? Cùng Bánh Trung Thu Đại Phát khám phá bí quyết để làm ra chiếc bánh thu ngon, chuẩn bị tại nhà nào!

Cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống chờ người mới

Nhân dừa truyền thống giúp chiếc bánh trung thu có hương vị đặc trưng, dễ ăn, phù hợp với sở thích của rất nhiều lứa tuổi. Hương vị khá hấp dẫn do đó rất nhiều người đã chọn để thực hiện tại nhà nhân dịp mùa trăng tròn. Làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống cũng khá đơn giản. Hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu và các dụng cụ đơn giản và vào bếp cùng Bánh Trung Thu Đại Phát để ra lò mẻ bánh ngon, chuẩn vị nào.

Nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• Nguyên liệu làm phần vỏ bánh: Bột mì (250gr), Nước đường (180gr), Dầu ăn (50gr), Nước tro tàu (khoảng 1 muỗng cà phê), Lòng đỏ trứng gà (2 cái) và Baking soda.
• Nguyên liệu làm phần nhân bánh: Cơm dừa non đã nạo (600gr), Đường cát trắng (300gr), Hạt vừng trắng (75gr), Bột bánh dẻo (75gr), Hạt dưa (75gr).
• Nguyên liệu để làm hỗn hợp quét bánh tạo màu khi nướng: Trứng gà (01 cái), Lòng đỏ trứng gà (01 cái).

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, nếu muốn làm nhiều bánh hơn có thể tăng số lượng nguyên liệu. Nhưng cần đảm bảo tỷ lệ các thành phần nguyên liệu cho phù hợp. Điều này sẽ giúp cho bạn có được những chiếc bánh ngon hơn.

Cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống

Cách làm bánh khá đơn giản, rất dễ để thực hiện thành công ngay lần đầu. Thực hiện các bước sau từ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn bao gồm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho các nguyên liệu: dầu ăn, nước đường, lòng đỏ trứng, nước tro tàu vào dụng cụ thích hợp và trộn đều thành hỗn hợp.
• Lấy phần bột mịn từ baking soda và bột mì bằng cách rây qua rây. Cho phần bột này vào hỗn hợp đã được trộn đều ở trên.
• Dùng tay và lực vừa phải để trộn đều hỗn hợp và nhào đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo, đồng nhất với nhau.
• Để khối bột này trong dụng cụ kín khí. Ủ trong khoảng 45 phút. Trong khi chờ đợi thì ta sẽ thực hiện phần công việc tiếp theo là làm nhân dừa.

Bước 2: Làm nhân

• Trộn phần cơm dừa tươi đã nạo và phần đường cát trắng lại với nhau. Để hỗn hợp trong 30 phút để đường ngấm vào dừa.
• Trong lúc chờ, thực hiện rang chín phần hạt vừng và hạt dưa đã chuẩn bị.
• Dừa sau khi để ngấm đường 30 phút, ta đem đi sên trên lửa nhỏ đến khi dừa chín (màu trắng trong). Tiếp tục cho các hạt đã rang vào dừa đang sên. Khuấy, đảo nhẹ để trộn đều hỗn hợp.
• Cho bột bánh dẻo vào hỗn hợp trên để tạo thành tính kết dính các phần dừa và hạt lại với nhau. Vo phần nhân thành các viên hình tròn.

Thế là ta đã chuẩn bị xong phần vỏ và nhân bánh. Tiếp tục với giai đoạn tạo hình bánh để sáng tạo và cho ra các hình dạng và hoa văn đẹp nhất. 

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu

• Chia phần bột vỏ bánh  thành các phần với khối lượng thích hợp.
• Cán dẹp vỏ bánh và cho viên nhân đã vo tròn vào giữa phần bột vỏ bánh.
• Gói phần bột vỏ bánh sao cho bao phủ đều và kín phần nhân dừa.
• Tiếp theo là cho vào khuôn với hoạ tiết và kiểu bánh mà bạn thích và dùng lực ép vừa phải để bánh được tạo hình đẹp nhất.

Bước 4: Nướng cho ra bánh thành phẩm

• Bánh sau khi đã được tạo hình xong. Để bánh lên phần vỉ nướng đã lót sẵn giấy bạc hoặc giấy nến. Dùng que tăm nhỏ đâm khoảng 10 đến 12 lỗ/cái ở phần mặt bánh trung thu.
• Mở lò nướng ở chế độ 180oC. Bật trong 10 phút trước khi nướng để bếp được ổn định và nhiệt độ đều nhau trong các vị trí của bếp.
• Cho vỉ bánh vào lò nướng, nướng trong 10 phút ở nhiệt 180oC.
• Lấy bánh ra, xịt một ít nước lên bề mặt bánh và để bánh nguội. Sau đó, dùng cọ để quét hỗn hợp trứng lên toàn bộ bề mặt bánh.
• Thực hiện nướng bánh tiếp tục lần 2, nướng trong 10 phút cũng với nhiệt độ 180oC.
• Thực hiện lặp lại các bước trước đó, lấy ra để nguội, quét hỗn hợp trứng lên bề mặt. Sau đó nướng lần cuối khoảng 10 phút. Ta sẽ cho ra lò mẻ bánh trung thu nhân dừa truyền thống thơm lừng, ngọt và béo để gia đình cùng thưởng thức, sum vầy bên tiệc trà.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân dừa kết hợp sữa

Nhân sữa dừa là sự sáng tạo từ bánh trung thu nhân dừa truyền thống. Món bánh khá ngon, cách làm cũng khá đơn giản. Hướng dẫn cụ thể được chia sẻ như sau:

Nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu làm vỏ bánh và hỗn hợp quét tạo màu như bánh trung thu nhân dừa truyền thống. Đối với phần nhân, sự chuẩn bị sẽ có vài nét khác biệt đôi chút bạn cần lưu ý.

Nguyên liệu cho phần nhân bánh trung thu sữa dừa: Cơm dừa tươi đã được nạo sẵn (200gr), Sữa đặc (90gr), Bột bánh dẻo (30gr), Hạt vừng (40gr), Nước cốt dừa (100gr), Hương vani.

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa

Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa lặp lại các bước so với cách làm bánh truyền thống. Chỉ khác biệt ở phần nhân dừa sẽ có sự chuẩn bị khác, cụ thể:

• Thực hiện trộn phần dừa đã nạo với sữa (truyền thống sử dụng nguyên liệu đường) và để khoảng 45 phút để sữa ngấm vào phần dừa.
• Đun phần nước cốt dừa ở lửa nhỏ, cho sôi nhẹ vào sệt lại đôi chút. Cho phần dừa ngâm sữa ở trên vào và thực hiện đảo đều tay. Đun và đảo liên tục đến khi nước dừa đã cạn bớt thì ngưng đun.
• Ngay sau đó, cho phần hạt vừng, bột bánh dẻo và hương vani vào và trộn thật đều. Chờ hỗn hợp nhân bánh nguội, vo thành viên có kích thước phù hợp và giữ kín khi trong khoảng 30 phút.

Tiếp theo thực hiện việc tạo hình và nướng bánh hoàn toàn giống như cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống.

Bật mí cách làm bánh trung thu nhân dừa trứng muối

Trứng muối thập cẩm cũng ngon, còn trung thu nhân dừa trứng muối thì vô cùng đặc biệt. Nhân này cực kỳ dễ ăn, mới mẻ và thú vị. Bạn đã biết cách làm? Hãy thực hiện ngay theo các bước sau nào.

Nguyên liệu

Việc làm bánh trung thu nhân dừa sáng tạo thì chỉ khác khâu chuẩn bị và làm phân nhân. Nên chúng ta sẽ chỉ điểm qua các nguyên liệu làm nhân, phần vỏ và hỗn hợp phết bánh bạn chuẩn bị y như bánh truyền thống nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm nhân bánh: Dừa khô đã nạo (400gr), Nước cốt dừa (150gr), Sữa đặc có đường (150gr), Bột bánh dẻo (60gr), Hạt mè trắng (50gr), Hạt dưa (60gr), Trứng muối (8 cái) và Hương vani.

Cách làm trung thu nhân dừa trứng muối

Tiến hành làm phần nhân bánh như sau:

• Trộn đều và cho sữa đặc ngấm vào dừa (khoảng 45 phút).
• Đun sôi phần nước cốt dừa trong vài phút. Cho phần hỗn hợp dừa đã ngấm sữa vào và sên trên lửa nhỏ đến khi vừa cạn bớt nước. Tắt bếp.
• Cho ngay các phần hạt, mè, bột bánh dẻo và hương vani vào, trộn thật đều và để nguội.
• Chia phần nhân này thành 8 phần bằng nhau. Cho phần trứng muối vào giữa bằng cách ấn nhẹ vào phần nhân đã vo tròn, và tiếp tục vo để nhân bao phủ phần trứng muối.

Thực hiện chuẩn bị vỏ bánh, tạo hình và nướng bánh hoàn toàn tương tự như phần bánh trung thu truyền thống.

Cách làm bánh trung thu nhân dừa đậu xanh vỏ dẻo thơm ngon hấp dẫn

Dừa đậu xanh và vỏ bánh dẻo thơm sẽ được làm theo các bước vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cụ thể như sau:

• Nguyên liệu cho phần vỏ bánh: Bột nếp rang (100gr), Nước đường (150ml), Dầu ăn (5gr), Dầu bưởi (1,25ml).
• Nguyên liệu cho phần nhân bánh: Đậu xanh (100gr), Bột bánh dẻo (30gr), Muối ăn (5gr), Nước lọc (500ml), Đường cát trắng (50gr), Nước cốt dừa (60ml), Dầu ăn (15ml), Dừa khô đã nạo sẵn (120gr).

Cách làm bánh trung thu nhân dừa đậu xanh dẻo thơm ngon

Vỏ bánh dẻo và nhân dừa đậu xanh sẽ có sự khác biệt đôi chút với loại bánh trung thu nhân dừa đậu xanh truyền thống.

Bước 1: Làm phần vỏ bánh dẻo

• Cho khoảng ¾ bột nếp rang vào nước đường.
• ¼ bột còn lại thì rải phủ lên bề mặt thớt và thoa vào lòng bàn tay. Trộn và nhào nặn bột cho thật đều để tạo thành khối dẻo, mịn.
• Giữ phần bột trong dụng cụ kín khí trong khoảng 30 phút để cho bột nghỉ.
• Sau đó, tiếp tục nhào bột đến khi bột tạo thành khối và hoàn toàn không dính tay.
• Chia phần bột đã nhào thành viên nhỏ với kích thước phù hợp với kích thước bánh muốn làm.

Bước 2: Làm nhân dừa đậu xanh

Thực hiện làm phần nhân dừa đậu xanh như sau:

• Ngâm phần đậu xanh không vỏ trong khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ. Sau khi đậu đã nở, mềm thì vớt ra loại bỏ bụi, bẩn và đậu hỏng.
• Cho đậu, nước và ít muối vào nồi và nấu đậu trong khoảng 15 phút.
• Tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp gồm đậu xanh đã nấu và nước cốt dừa.
• Cho phần đậu xay mịn vào chảo, cho thêm bột bánh dẻo, đường trắng. Sên hỗn hợp ở nhiệt độ vừa phải, Sau đó, cho thêm dầu ăn và dừa vào. Tiếp tục sên đến khi phần nhân kết dính lại được.
• Để nguội và sau đó vo thành viên tròn nhỏ.

Sau đó thực hiện tạo hình và nướng bánh theo các bước hoàn toàn giống như cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống đã hướng dẫn ở trên.

Cách làm bánh trung thu nhân dừa truyền thống hay các sáng tạo mới rất dễ dàng, đơn giản đúng không nào. Hãy chuẩn bị và bắt tay tiến hành làm để cho gia đình mình những chiếc bánh thơm ngon nhất nào. Hãy liên hệ ngay với Bánh Trung Thu Đại Phát nếu cần hỗ trợ hoặc có nhu cầu đặt bánh trung thu thơm ngon, chất lượng cho gia đình và người thân yêu.