Cách làm bánh trung thu khoai lang ngon, rẻ lại Healthy

Cách làm bánh trung thu khoai lang được nhiều tín đồ giảm cân, ăn theo chế độ eat clean đặc biệt quan tâm. Loại bánh này chính là sự đột phá về cả hương vị lẫn vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Nếu chưa biết làm bánh, bạn hãy cùng Bánh Trung Thu Đại Phát tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé! 

Nguyên liệu để làm bánh trung thu khoai lang và cách chọn

Nguyên liệu chắc chắn là yếu tố quan trọng nhất trong cách làm bánh trung thu khoai lang nói riêng và các loại bánh trung thu nói chung bởi nó là yếu tố quyết định đến hương vị và chất lượng của thành phẩm cuối cùng. Vậy nguyên liệu để làm bánh trung thu khoai lang bao gồm những gì? Một số nguyên liệu và định lượng cơ bản được kể đến cụ thể như sau:

• 400gram khoai lang tím
• 200gram bột mì
• 200gram đậu xanh không vỏ
• 50gram đường, nên dùng đường ăn kiêng
• 20ml dầu ăn
• Khuôn làm bánh trung thu 

Trong số các nguyên liệu để học cách làm bánh trung thu khoai lang trên thì khoai lang là nguyên liệu chính và cần đặc biệt quan tâm khi chọn. Nó được chọn để làm loại bánh trung thu healthy bởi hương vị đặc trưng nó mang lại cũng như những giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. 

Khoai lang là loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao, mang đến vị ngọt tự nhiên và độ ẩm cho bánh trung thu, giúp tăng cường vị ngọt dễ dàng mà không cần sử dụng quá nhiều đường. 

Đồng thời, khoai lang cũng là chính là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên cho cơ thể chúng ta, giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Do đó, bánh trung thu khoai lang là sản phẩm vô cùng hoàn hảo dành cho những ai đang ăn theo chế độ, theo lối sống healthy. Chúng vừa ngon, vừa giảm cân mà thỏa mãn cơn thèm bánh trung thu cực tốt cho mỗi người.

Khi lựa chọn nguyên liệu khoai lang để làm bánh trung thu, quan trọng nhất là bạn hãy chọn những củ khoai lang cùng loại có màu sắc đồng đều và vị ngọt tự nhiên. Nên chọn khoai lang tươi, không bị quá mềm hay có dấu hiệu của sự hỏng hóc. Nếu có thể, bạn nên chọn các loại khoai lang được trồng hữu cơ để đảm bảo về sự an toàn và chất lượng khi làm bánh trung thu healthy. 

Cạnh đó, đường cũng là nguyên liệu bạn nên chú ý khi làm bánh trung thu healthy. Nếu có thể, bạn hãy chọn loại đường ăn kiêng để chiếc bánh của mình ít calo nhất có thể nhé. Hiện có rất nhiều loại đường ăn kiêng và bạn yên tâm chúng không làm ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của chiếc bánh.

Khi đã có nguyên liệu làm bánh chất lượng, quá trình làm bánh trung thu khoai lang chắc chắn sẽ trở nên dễ dàng và đảm bảo được hương vị ngon tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng khoai lang để tạo nên những chiếc bánh trung thu độc đáo và hấp dẫn nhất, vẫn giữ nguyên vị ngon đồng thời cung cấp dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách làm phần nhân của bánh trung thu khoai lang

Cách làm bánh trung thu khoai lang khá đơn giản như làm bánh trung thu truyền thống tại nhà. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh trung thu khoai lang phần nhân dưới đây từ Đại Phát: 

Cách nấu và xay nhân mềm mịn

Trước khi sơ chế đậu xanh để làm nhân bánh trung thu khoai lang, bạn hãy ngâm đậu xanh với nước trong khoảng 3 – 4 tiếng thì khi nấu đậu sẽ nhanh hơn. Sau khi ngâm đậu xanh đủ thời gian quy định, bạn hãy vớt đậu xanh ra rồi rửa sạch và cho vào nồi đun đến khi chúng mềm hẳn là được. 

Cách sên nhân bánh trung thu khoai lang

Ở bước này, bạn hãy cho nhân đậu xanh vừa xay nhuyễn vào chảo để sên nhân bánh, chú ý chỉ nên bật lửa nhỏ để sên. Bạn cần đảo đều tay trong suốt quá trình sên nhân đậu xanh làm nhân bánh trung thu để tránh tình trạng nhân bị cháy khét. 

Khi thấy hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn trong chảo bắt đầu quánh lại, có độ dẻo mịn thì bạn hãy cho dầu ăn vào và trộn đều hỗn hợp đến khi sờ vào mà không thấy bị dính tay. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và cho nhân ra bát để nguội. Sau khi nhân đậu xanh đã sên xong nguội hẳn, bạn chia đều thành từng viên khoảng 30 gram/ viên và vo tròn lại. Không nên để viên quá to thành phẩm sẽ không đẹp mắt.

Cách làm phần vỏ của bánh trung thu khoai lang

Dưới đây là cách làm vỏ bánh trung thu khoai lang: 

Cách sơ chế khoai lang làm vỏ bánh trung thu

Khoai lang tím sơ chế như sau: bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khoai lang tím thành từng khoanh dày khoảng 1cm rồi cho vào nồi hấp chín. Sau đó, bạn hãy đem đi tán nhuyễn. Tiếp đây, bạn cho khoai lang tán nhuyễn qua rây lọc để loại bỏ xơ và làm cho khoai trở nên mịn. Khoai càng mịn thì khi làm bánh trung thu khoai lang tím chắc chắn thành phẩm sẽ đẹp và ngon hơn. .

Nếu bếp của nhà bạn không có dụng cụ xửng hấp chuyên dụng thì bạn có thể chọn các hấp cách thủy hoặc cho nguyên liệu vào nồi luộc đến khi khoai chín thì vớt ra, để ráo nước một lúc rồi mang đi tán nhuyễn.

Cách hấp bánh và nghiền khoai làm vỏ bánh trung thu

Sau khi đã sơ chế và nghiền khoai lang tím xong, bạn bắt đầu đến bước làm vỏ bánh trung thu :

• Đầu tiên, bạn hãy chia nhỏ phần bột vỏ bánh và nhân bánh, sau đó bạn bọc nhân đậu xanh vào trong bột vỏ. 
• Tiếp theo, bạn đặt bánh trung thu khoai lang vào trong nồi hấp và hấp trong khoảng khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh trung thu khoai lang chín và phần vỏ không còn dính vào tay.
• Cuối cùng, bạn lấy sản phẩm ra ngoài và để nguội là được, lưu ý vỏ bánh cần đảm bảo độ mềm mịn.

Cách đóng bánh trung thu khoai lang

Bánh trung thu khoai lang tím khi làm cũng được chia thành nhiều chiếc bằng nhau với trọng lượng khoảng từ 60 – 65 gram/ chiếc. Để đóng bánh trung thu, bạn hãy dùng tay ấn dẹt viên khoai lang và thêm một viên nhân đậu xanh vào chính giữa. Sau đó, bạn hãy khéo léo gói lại sao cho khoai bên ngoài có thể bọc kín nhân.

Thay vì cho bột vào khuôn bánh như cách làm những loại bánh trung thu khác, riêng với bánh trung thu khoai lang tím, bạn nên quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính. Hãy ấn chặt viên bánh khoai lang vào khuôn để tạo hình bánh thêm sắc nét, giúp kết cẩu của bánh được kết chặt với nhau hơn mà không lo bị bở. 

Thưởng thức và bảo quản bánh trung thu khoai lang

Thành phẩm bánh trung thu khoai lang tím sau khi hoàn thiện sẽ có lớp vỏ tím lạ mắt kết hợp cùng với màu xanh của nhân đậu xanh béo bùi, vị ngọt nhẹ. Đây là một hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trang trí bánh trung thu khoai lang của mình thêm phần sinh động bằng khuôn hoa, khuôn con vật,… hay điểm thêm vào một số hạt cốm, hạt vàng trang trí bánh độc đáo hơn. 

Yêu cầu thành phẩm bánh trung thu khoai lang chuẩn

Mùi vị thơm ngon của bánh trung thu khoai lang là yếu tố quan trọng nhất cần phải đảm bảo. Loại bánh này được làm từ khoai lang tím nên sẽ có vị bùi bùi, béo béo, cộng với mùi thơm khoai lang rất đặc trưng, phần nhân đậu xanh ngọt bên trong thanh thanh lại càng thêm kích thích cho vị giác. 

Khi cùng những người thân yêu ngồi trò chuyện, cùng nhau thưởng thức bánh trung thu khoai lang tím tự làm với tách trà nóng hỏi thì mọi người sẽ đều cảm thấy hạnh phúc. 

Hướng dẫn bảo quản bánh trung thu khoai lang 

Nguyên liệu khoai lang tím không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có tạo màu đẹp mắt. Dù cách làm bánh trung thu khoai lang khá đơn giản, không cần dùng đến lò nướng hay phải chuẩn bị nước đường cháy để lâu để nhào bột làm vỏ bánh nướng nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau để bảo quản bánh trung thu khoai lang đúng cách:

• Sau khi đóng bánh trung thu xong, bạn có thể bảo quản bánh ngay trong túi hoặc hộp kín mà không cần dùng gói hút ẩm vì đây là sản phẩm handmade healthy. .
• Bảo quản bánh trung thu khoai lang ở nơi khô thoáng, tránh nơi có thời tiết nóng ẩm hoặc nơi nhiệt độ cao sẽ dễ làm hư hỏng bánh.
• Thông thường, hạn sử dụng của bánh trung thu khoai lang tự làm tại nhà chỉ khoảng từ 3 – 4 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho bánh trung thu vào tủ lạnh bảo quản trong 1 tuần. Tuy nhiên, Đại Phát không khuyến khích bạn làm theo cách này vì nó sẽ sẽ làm cho vỏ bánh bị khô, cứng và không còn ngon, vị tự nhiên như ban đầu.

Bánh trung thu khoai lang tím béo không, bao nhiêu calo?

Nhiều người hiện nay dù rất thích nhưng lại ái ngại việc ăn bánh trung thu truyền thống bởi độ ngọt cũng như lượng calo cao có trong bánh khá cao. Bánh trung thu truyền thống mỗi chiếc sẽ có lượng calo dao động từ 700 – 1000 calo, tương đương với khoảng 1-2 tiếng chạy bộ.

Do đó, chắc chắn ăn chiếc bánh này sẽ khiến bạn tăng cân ngay sau mùa trăng rằm dù nó rất ngon.. Từ những ái ngại này, những chiếc bánh trung thu khoai lang healthy ra đời với tiêu chí thơm ngon, có lượng calo ít, chỉ bằng 1/3 chiếc bánh bình thường lại vô cùng tốt cho sức khỏe chúng ta. 

Trên đây là chia sẻ về cách làm bánh trung thu khoai lang mà Đại Phát muốn gửi đến bạn đọc quan tâm. Có thể thấy, chỉ một chút biến tấu đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm là bạn có thể hoàn thành món bánh ngon bổ dưỡng để  thưởng thức hoặc biếu tặng những người thân yêu vào ngày Tết Đoàn viên. Hương vị mới lạ của món bánh trung thu khoai lang healthy này chắc chắn sẽ giúp bạn ăn ngon mà không lo bị béo. Chúc bạn thành công với việc làm bánh trung thu khoai lang healthy nhé!