Hướng dẫn cách làm bánh trung thu trà xanh – truyền thống – tiramisu

Cách làm bánh trung thu trà xanh, truyền thống và tiramisu được quan tâm nhiều vào dịp tết Trung thu. Khi gia đình quây quần cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh ngon do chính người thân mình làm ra thì ngày rằm tháng Tám sẽ càng thêm ý nghĩa. Bạn có thể khám phá công thức được Bánh Trung Thu Đại Phát chia sẻ dưới đây để tự tay làm bánh cho người thân, bạn bè.

Cách làm bánh trung thu trà xanh thanh mát ngon ngọt 

Bánh trung thu trà xanh được yêu thích vào dịp Trung thu với hương vị thơm ngon, thanh mát. Cách làm bánh cũng không quá khó nên bạn có thể tự làm cho gia đình mình thưởng thức.

Bánh dẻo nhân trà xanh 

Công thức bánh dẻo nhân trà xanh khá đơn giản chỉ gồm một số nguyên liệu cơ bản và không cần lò nướng. Bạn dễ dàng làm được chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa ngon ngọt chỉ trong thời gian ngắn.

Bánh dẻo nhân trà xanh có thể tự làm tại nhà
Bánh dẻo nhân trà xanh có thể tự làm tại nhà

Nguyên liệu 

  • Bột bánh dẻo
  • Nước hoa bưởi
  • Dầu ăn
  • Nước
  • Đường cát trắng
  • Chanh
  • Đậu xanh không vỏ
  • Bột nếp
  • Bột trà xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh dẻo nhân trà xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh dẻo nhân trà xanh

Cách thực hiện 

  • Bước 1: Làm nhân bánh

Cho đậu xanh vào rổ rửa sạch và đem ra bát nước nhỏ ngâm trong 2 giờ để đậu nở mềm. Tiếp theo, bạn nấu chín đậu tương tự như cách nấu cơm hàng ngày. 

Khi đậu chín, cho vào máy xay cùng đường cát trắng đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào chảo có dầu ăn, vặn lửa nhỏ và đảo đều tay.

Pha bột trà xanh bằng nước sôi và thêm vào hỗn hợp trên bếp. Cho thêm bột nếp sên đều tay đến khi nhân bánh mịn màng và đạt được độ dẻo vừa phải thì lấy chảo ra khỏi bếp. Đợi nhân bánh nguội hơn thì bạn dùng tay vo thành từng viên có kích cỡ phù hợp.

  • Bước 2: Làm nước đường bánh dẻo 

Nước đường được nấu đơn giản bằng cách đun đường cát trắng và nước trên lửa nhỏ đến khi sôi. Nấu thêm khoảng 3-4 phút để đường tan đều thì cho một ít nước cốt chanh vào. 

Tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sôi, cho thêm một lần nước và nấu đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn phải để nước đường nguội hẳn mới bắt đầu làm bánh hoặc có thể chuẩn bị trước từ 2 ngày nhằm đảm bảo làm thành công vỏ bánh.

  • Bước 3: Làm vỏ bánh

Tuần tự cho nước đường, dầu ăn và nước hoa bưởi vào tô lớn khuấy đều. Thêm bột bánh đã rây mịn vào từ từ rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp đến khi bột đặc lại và mềm mịn. 

Rắc thêm bột khô để chống dính cho vỏ bánh và nhồi đều tay đến khi bột dẻo đạt chuẩn. Bạn cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột nghỉ 30 phút.

  • Bước 4: Hoàn thành

Cách làm bánh trung thu trà xanh dẻo sử dụng tỷ lệ 2 phần vỏ – 1 phần nhân. Bạn chia bột vỏ bánh thành từng viên rồi cán vừa mỏng, thêm nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm vỏ bột lại thật kín. 

Rắc bột khô vào khuôn bánh để chống dính và cho bánh vào khuôn ấn thật chắc tay. Phần bánh sẽ lấp đều các góc theo hình của khuôn, bạn nhẹ nhàng gỡ ra là có được một chiếc bánh xinh xắn vừa ngon, vừa đẹp mắt. 

Bánh nướng nhân matcha

Bánh nướng nhân matcha là phiên bản biến tấu của bánh trung thu truyền thống rất được ưa chuộng dịp Tết trung thu. Cách làm bánh trung thu trà xanh chi tiết giúp bạn làm thành công ngay từ lần đầu.

Bánh trung thu nướng nhân trà xanh rất được ưa chuộng
Bánh trung thu nướng nhân trà xanh rất được ưa chuộng

Nguyên liệu trong cách làm bánh trung thu trà xanh

  • Bột mì 
  • Bột matcha 
  • Nước đường 
  • Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn 
  • Sữa tươi không đường 
Nguyên liệu cần có để làm bánh trung thu trà xanh nướng
Nguyên liệu cần có để làm bánh trung thu trà xanh nướng

Cách thực hiện 

  • Bước 1: Làm phần vỏ bánh nướng 

Hòa quyện bột mì cùng bột matcha và trộn chung với nước đường đã làm sẵn để nguội. Nhào đều tay đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc vừa đủ cho việc nặn bánh. 

Bạn có thể cho thêm phẩm màu xanh vào nước đường nhằm tạo màu cho chiếc bánh tùy sở thích. Sau khi nhào bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 60 phút.

  • Bước 2: Tạo hình bánh 

Bánh trung thu nướng nhân matcha thường được làm với tỷ lệ vỏ và nhân là 1:1 hoặc 1:1,25 tùy mong muốn của mỗi người. Bạn có thể chọn nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh theo sở thích rồi thêm bột matcha trộn đều. 

Khi đã chuẩn bị đủ bột vỏ bánh và nhân, bạn cán phần vỏ vừa phải và cho nhân vào giữa. Dùng tay túm phần vỏ bên ngoài thật kín và đặt bánh vào khuôn.

Cẩn thận nhấn phần bột đầy khuôn để tạo hình chiếc bánh hoàn thiện nhất. Sau đó, bạn từ từ thả bánh vào khay có đủ lớp giấy bạc và lớp giấy nướng để bánh không bị bám dính trong quá trình nướng.

  • Bước 3: Nướng bánh

Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 8 đến 10 phút. Bạn cần đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nướng.

Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và quét thêm một lớp sữa tươi trên bề mặt. Nướng lần hai từ 9 đến 10 phút là có thể thưởng thức món bánh trung thu ngon ngọt, thơm béo.

Lưu ý cần nhớ khi làm bánh trung thu nhân trà xanh 

Cách làm bánh trung thu trà xanh đơn giản nhưng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng như sau:

  • Sử dụng nguyên liệu tốt: Chọn loại bột trà xanh chất lượng để đảm bảo bánh trung thu có hương vị và màu sắc chất lượng.
  • Phân chia tỷ lệ hợp lý: Bánh nhân matcha nên cần đảm bảo lượng bột matcha vừa đủ, đường, bơ, bột nở cũng đều phải hợp lý để làm nên chiếc bánh ngon.
  • Tạo hình bánh cẩn thận: Cần bọc kỹ phần nhân bên trong vỏ bánh để tránh nhân bị tràn ra khi nướng.
  • Nướng theo nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ nướng phù hợp và thời gian chính xác giúp bánh chín đều, mềm mịn, không bị khô hoặc cháy.
  • Kiểm tra kỹ bánh trong quá trình nướng: Bạn phải luôn kiểm tra bánh trong quá trình nướng để đảm bảo chất lượng thành phẩm. Bánh không nên quá chín hay bị cháy đen.

Cách làm bánh trung thu truyền thống không bị ngán 

Nhắc đến bữa tiệc đoàn viên ngày rằm tháng Tám, không thể không nhắc đến chiếc bánh trung thu truyền thống có hương vị ngọt ngào. Cách làm bánh trung thu truyền thống không bị ngán sẽ cho bạn một dịp trăng tròn vui vẻ, hạnh phúc.

Bánh nướng truyền thống 

Cách làm bánh trung thu truyền thống phù hợp với những người mới bắt đầu làm bánh nướng. Bạn có thể thực hiện thành công chiếc bánh khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thao tác cẩn thận.

Bánh nướng truyền thống vẫn là lựa chọn phổ biến nhất của nhiều người
Bánh nướng truyền thống vẫn là lựa chọn phổ biến nhất của nhiều người

Nguyên liệu 

  • Bột mì đa dụng
  • Lòng đỏ trứng
  • Nước đường
  • Rượu mai quế lộ
  • Baking soda
  • Hạt dưa rang chín
  • Vừng rang 
  • Lạp sườn cắt nhỏ
  • Hạt sen
  • Hạt bí 
  • Gà khô lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nướng truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nướng truyền thống

Cách thực hiện

  • Bước 1 : Làm vỏ bánh nướng truyền thống 

Cho nước đường, dầu thực vật, lòng đỏ trứng, baking soda, rượu mai quế lộ và bơ vào tô lớn, trộn đều. Rây bột mì từ từ vào hỗn hợp ban đầu và trộn đều tay đến khi bột mịn thì để nghỉ trong khoảng 60 phút.

  • Bước 2: Làm nhân bánh theo sở thích 

Cho tất cả nguyên liệu nhân bánh như hạt dưa, vừng rang, lạp sườn cắt nhỏ, hạt sen, hạt bí và gà khô lá chanh vào tô lớn. Pha nước sốt trộn nhân gồm rượu mai quế lộ, dầu hào, nước đường, bột ngọt, mạch nha, dầu mè,… tùy khẩu vị.

Dùng muỗng trộn đều nhân bánh và nước sốt đến khi chúng kết dính lại với nhau là được. Nhân đạt tiêu chuẩn khi nặng sẽ chắc tay và không bị rơi ra. 

  • Bước 3: Tạo hình bánh

Chia bột vỏ bánh thành từng phần và cán mỏng vừa phải để cho nhân vào. Đặt nhân vào giữa vỏ bánh rồi túm bột thật kỹ nhằm hạn chế việc nhân bị tràn ra ngoài.

Phủ một lớp bột lên khuôn bánh để chống dính và bắt đầu ấn bánh cẩn thận tạo hình. Bạn cần thao tác nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn nhằm có được chiếc bánh đẹp mắt.

  • Bước 4 : Nướng bánh

Xếp bánh đã tạo hình hoàn chỉnh lên vỉ nướng có sẵn giấy nướng. Bật lò trước khoảng 15 phút để làm nóng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. 

Bạn lấy bánh ra xịt nước cho nguội rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu ăn và nước tạo màu vàng cho vỏ bánh. Nướng bánh lần 2 trong 10 phút, để nguội rồi thưởng thức hoặc đợi 1 đến 2 ngày cho bánh mềm hơn.

Bánh dẻo đậu xanh 

Bánh dẻo đậu xanh là chọn lựa mới cho dịp tết Trung thu mỗi năm nhờ hương vị thanh mát và không gây ngán. Cách làm bánh trung thu này cũng không quá phức tạp nhưng vô cùng ý nghĩa khi tặng cho bạn bè, người thân trong gia đình.

Bánh dẻo thanh mát không gây cảm giác ngán khi ăn 
Bánh dẻo thanh mát không gây cảm giác ngán khi ăn

Nguyên liệu 

  • Đường trắng
  • Nước cốt chanh
  • Đậu xanh
  • Dầu ăn
  • Bột mì đa dụng
  • Lòng đỏ trứng muối
  • Bột bánh dẻo
  • Tinh dầu hoa bưởi
Nguyên liệu cần có để làm bánh dẻo truyền thống
Nguyên liệu cần có để làm bánh dẻo truyền thống

Cách thực hiện

  • Bước 1: Làm nước đường bánh 

Đun sôi hỗn hợp đường trắng và nước đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp để nguội. Thêm nước cốt chanh ào vào nước đường đã nguội, khuấy đều là có thể sử dụng.

  • Bước 2: Làm vỏ bánh: 

Cho tinh dầu hoa bưởi và nước đường vào một tô lớn và khuấy đều hỗn hợp. Thêm từng chút bột bánh dẻo vào hỗn hợp đường rồi đảo đều tay theo một chiều kim đồng hồ hạn chế việc bột vón cục.

Khi bột đặc, mịn thì bọc kín bằng màng bọc thực phẩm cho cho nghỉ trong khoảng 20 phút. Sau đó, rải bột khô lên bàn và cho khối bột lên nhào nặn đều tay đến khi bột không dính tay, dẻo mịn thì chia thành từng phần nhỏ để làm vỏ bánh.

  • Bước 3: Làm nhân bánh dẻo đậu xanh 

Rửa sạch đậu xanh và cho vào tô nước ấm ngâm khoảng 8 tiếng để đậu nở đều. Tiếp tục luộc chín đậu bằng nước, đường trắng và xay nhuyễn hỗn hợp ở trên, lọc lại qua rây cho mịn. 

Cho hỗn hợp lên chảo, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục với dầu ăn đến khi đậu chuyển sang trạng thái đặc. Thêm bột mì đã rây mịn vào hỗn hợp đậu đã sệt lại rồi sên trên lửa nhỏ đến khi nhân bánh khô, dẻo, không dính chảo thì tắt bếp.

Chia nhỏ nhân đậu đã nguội thành các phần bằng nhau, đặt vào khay rồi bọc màng bọc thực phẩm để tránh làm nhân bị khô. Ấn dẹt phần nhân đậu đã chuẩn bị, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa và cẩn thận nắn tròn để nhân phủ kiến hết lòng đỏ.

  • Bước 4: Tạo hình bánh

Phủ một lớp bột khô lên khuôn bánh rồi cho bột vỏ bánh vào trước, thêm nhân đậu xanh rồi thêm một lớp vỏ bánh. Dùng tay ấn bột lấp đầy khuôn để tạo hình bánh hoàn chỉnh.

Cách làm bánh trung thu tiramisu mềm mịn thơm béo 

Bánh trung thu tiramisu là sự kết hợp giữa chiếc bánh trung thu truyền thống và món bánh kem tráng miệng nổi tiếng. Cách làm bánh trung thu tiramisu vừa đơn giản lại sáng tạo yêu cầu bạn phải thực hiện thật tỉ mỉ.

Bánh trung thu tiramisu thơm béo độc đáo
Bánh trung thu tiramisu thơm béo độc đáo

Nguyên liệu 

  • Bột mì, bột ca cao
  • Nước đường, đường trắng
  • Lòng đỏ trứng gà
  • Bơ đậu phộng
  • Dầu ăn
  • Nước lọc
  • Đậu xanh đã tách vỏ
  • Nhân kem phô mai 
Nguyên liệu làm nên bánh trung thu tiramisu thơm béo 
Nguyên liệu làm nên bánh trung thu tiramisu thơm béo

Cách thực hiện 

  • Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu tiramisu 

Cho bột mì, bột ca cao, nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng và dầu ăn vào tô lớn rồi trộn đều tất cả lên. Nhào trộn cẩn thận để tạo ra khối bột vỏ bánh mịn dẻo, không quá nhão. 

Dùng màng bọc thực phẩm bao bột làm vỏ bánh lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Điều này giúp vỏ bánh làm ra được mềm dẻo, thơm ngon hơn.

  • Bước 2: Làm nhân bánh trung thu tiramisu

Rửa sạch và luộc chín đậu xanh thực hiện cách làm bánh trung thu tiramisu. Xay nhuyễn cả đậu và nước luộc rồi đổ đậu ra bát, thêm dầu ăn, đường trắng vào khuấy tan.

Tuần tự cho bột mì cùng nước vào hỗn hợp nhân bánh và khuấy đều tay. Tiếp theo, bạn đổ thêm bột ca cao đã pha sẵn với nước rồi khuấy đến khi phần nhân đặc sánh lại, vừa đủ độ dẻo ngon.

Vo tròn nhân bánh và ấn nhẹ ở giữa, đặt viên phô mai đã chuẩn bị vào, bọc kín lại. Sau đó, bạn vo viên phần bột vỏ bánh vừa ủ, vỏ bánh phải chia theo tỷ lệ nhiều hơn phần nhân để khi tạo hình không bị thiếu.

  • Bước 3: Tạo hình và nướng bánh trung thu tiramisu

Cán mỏng vỏ bánh với độ dày phù hợp rồi thêm nhân tiramisu vào giữa, bọc kín vỏ bánh bên ngoài sao cho nhân không bị tràn ra. Phủ một lớp dầu ăn hoặc bột khô lên khuôn và ấn bánh tạo hình theo mong muốn thật cẩn thận.

Xếp bánh đã tạo hình hoàn chỉnh lên khay nướng với khoảng cách vừa phải, không bị dính vào nhau và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 phút. Lấy bánh ra, để nguội rồi quét thêm 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh tạo độ bóng. 

Tiếp tục nướng trong 7 phút rồi lấy bánh ra, quét dầu lên mặt bánh như lần trước rồi nướng thêm 7 phút. Chiếc bánh trung thu tiramisu có phần vỏ màu vàng nâu mềm mịn hấp dẫn đã ra lò.

Cách làm bánh trung thu trà xanh, tiramisu và bánh truyền thống có các giai đoạn chế biến khá cầu kỳ nhưng lại cho ra những chiếc bánh ngon nhất. Hương vị thơm lừng, ngọt béo của bánh trung thu sẽ làm cho bữa tiệc đoàn viên dịp rằm tháng Tám trở nên quý báu hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *